アイスクリームは食べたいけれど、市販のアイスはカロリーや砂糖のとり過ぎが心配。
そんな方にピッタリの手作りアイスクリームの作り方を、経済評論家の勝間和代さんが紹介されていました。
今では我が家でもすっかり夏の定番おやつになった、手作り低糖アイスクリーム。
材料4つで簡単にできる作り方・レシピをご紹介します。
勝間和代さんのブログでもご紹介頂いたレビュー記事はこちら▽▽▽
→勝間和代さん料理本【ラクして、おいしく、太らない】勝間式超ロジカル料理 レビュー リンク集あり
勝間和代さん推奨！低糖アイスクリームの材料
アイスクリームメーカー
アイスクリームは、専用の機械を使わなくても作ることはできますが、
・長時間かき混ぜなくてはならない
・混ぜている間ずっと冷やしておく必要がある
ため、かなり大変です。
ですので、アイスクリームメーカーがあると便利です。
勝間和代さんのおすすめはこちらですが
我が家はお手頃なこちらにしました。
冷やしてかき混ぜることができれば、それほど性能に差はないと思います。
食材
（約3人分）
・牛乳 80ml
・生クリーム100ml
・砂糖 20g
・卵黄 1個分
生クリームは乳脂肪分の高さと美味しさは比例
乳脂肪分は47%など、高めの方が濃厚で美味しくなります。
しかし、今回は在庫の関係で35%にしました。
結果的に、十分濃厚でおいしかったです。
砂糖は使うなら美味しい白砂糖を
勝間和代さんは基本的にシュガーフリー派ですが、「手作りの時は自分で量を把握できるので、美味しい白砂糖を使いましょう」と推奨されています。
しかし我が家は在庫の関係で黒糖にしました。
バニラエッセンスはなくても大丈夫
アイリスオーヤマのバニラアイスクリームのレシピには、「バニラエッセンス 1、2滴」とありましたが、使わなくても十分美味しいアイスクリームができます。
勝間和代さん推奨！低糖アイスクリームの作り方
1.アイスクリームメーカーを冷凍庫で冷やす
冷やす時間はメーカーによって違うと思いますが、アイリスオーヤマは8時間以上です。
2.材料を準備する
計量は子供も大好きなので、お任せしました。
私が使っているキッチンスケールはもう廃盤になってしまいましたが、勝間和代さんは
0.5g単位で3kgまで計量できる、こちらを推奨されています。
3.材料を軽く混ぜる
この後アイスクリームメーカーで混ぜるので、軽く、で大丈夫です。
アイリスオーヤマのレシピでは、混ぜた後冷蔵庫で冷やす、とありましたが、冷やさなくても作れました。
4.冷凍庫から取り出したアイスクリームメーカーに材料を入れ、スイッチを入れる
底の方に黒糖が溜まっています😅
アイスクリームメーカーはかなり冷えているので、スイッチを入れる前に材料を入れると、材料が固まって攪拌できなくなるため、必ず先にスイッチを入れてください、と説明書にありました。（アイリスオーヤマだけかもしれません。メーカーの説明書参照）
材料の投入口がせまいので、ロウトで流し込みました。
5.20分程待ったらできあがり
容器から取り出すときは、金属だと傷をつけてしまうので、必ずゴムやシリコン製のヘラを使いましょう。
こちらは使いやすい大きさが3本揃っていて便利です。
できたては高級ソフトクリームのように柔らか
冷凍庫で冷やすと、市販のアイスクリームのような固さになります。
我が家のヘルシーおやつの定番「発酵あんこ」に添えると至福のおいしさです。
大人気「発酵あんこレシピはこちら」
→発酵あんこ・発酵小豆（あずき）の作り方 ホットクック編【砂糖なし】
生クリームは300円前後しますが、200ml入りで2回分作れるので、一回あたりの材料費は200円前後。
そのお値段でハーゲンダッツや500円の高級ソフトクリーム級に美味しいアイスクリームを
しかも低糖でヘルシーに作れるのですから、財布にも体にも優しいおやつですよね。
今年の夏は何回作るかな？
是非参考になさってみてください。
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